Conceitos

Bacalhau

O "fiel amigo" — o peixe que se tornou prato nacional de Portugal.

O bacalhau é o peixe mais portuguez de todos — embora venha de mares distantes. Seco e salgado, é o fiel amigo da mesa nacional, com fama de ter mil e uma maneiras de se cozinhar.

O fiel amigo

Já no século XVI, os pescadores portuguezes demandavam os bancos da Terra Nova, ao largo do Canadá, em busca do bacalhau. A actividade da pesca à linha, nos navios da "frota branca", foi durante séculos uma escola de coragem e sacrifício.

À mesa

Do Bacalhau à Brás ao Bacalhau com Natas, do Gomes de Sá à consoada de Natal, nenhum alimento une tanto os portuguezes. É comida do dia-a-dia e prato de festa.

Porque importa

O bacalhau é identidade feita sabor: liga o mar dos Descobrimentos à mesa de cada família. É a prova de que a alma de um povo também se mede pelo que se come em conjunto.